Heute habe ich eine mexikanische Reispfanne gezaubert. So eine schnelle Reispfanne darf bei mir auch mal auf den Tisch kommen. Manchmal fehlt einem ja einfach die Zeit, um stundenlang in der Küche zu stehen… das tut dem Geschmack aber keinen Abbruch! Bei dieser schnellen Pfanne habe ich mich für eine mexikanische Variante entschieden, mit frischer Paprika, Mais Kidneybohnen und roten Zwiebeln.
Für die kalorienbewussten unter Euch: schaut Euch mal meinen Tipp an, Reis kalorienärmer zuzubereiten, ist super einfach und Ihr spart mindestens 20% der Kalorien…. so geht kalorienbewusstes Schlemmen!
Der Reis wird zunächst vorgekocht, in der Zeit könnt Ihr das Gemüse vorbereiten und Paprika und Zwiebeln schonmal in der Pfanne anbraten.
Wenn der Reis dazukommt, folgen noch die Gewürze und die anderen Zutaten (die genaue Beschreibung findet Ihr unten im Rezept).
Ich persönlich lasse den Reis gerne unten in der Pfanne ein bisschen anbrutzeln, dann hat er ein schönes Brataroma und ist so ein bisschen knusprig! Da stehe ich ja total drauf 😉
Kalorienarmer Reis, so geht’s: Wenn Du den Reis am Vortag kochst, und mindestens 12 Stunden abkühlen lässt, bildet er eine resistente Stärke, die nicht verdaut werden kann. Damit sparst du mindestens 20% der enthaltenen Kalorien!
Bei der Zubereitung der Reispfanne habe ich mich für typische Mexikanische Gewürze entschieden:
Knoblauchflocken
Kreuzkümmel
Paprikapulver
Wenn Ihr Euch die Gewürze, die im Rezept verwendet werden anmischt, verdoppelt oder verdreifacht die Menge einfach, und füllt die mexikanische Gewürzmischung in ein Glas ab. So könnt Ihr im Handumdrehen die nächste Reispfanne mexikanisch würzen. Das ist Euch zu umständlich? Dann könnt Ihr auch auf eine fertige Würzmischung zurückgreifen, hier unten habe ich Euch eine Gute verlinkt!
Die mexikanische Reispfanne könnt Ihr ganz nach Eurem Geschmack abwandeln
Wer mehr Lust auf mediterran hat, nimmt zum Beispiel Zucchini, Tomaten und Paprika und würzt das Ganze mit Oregano, Basilikum, Paprikapulver. Da dürft Ihr Euch gerne austoben!
Wenn Ihr mehr Inspirationen für schnelle und einfache Gerichte sucht, schaut doch gerne mal hier nach! Und noch ganz viele weitere Rezeptideen habe ich für Euch auf meinem Instagram Kanal. Ich freue mich, wenn Ihr mich da mal besucht!
Lasst es Euch schmecken!
Eure Elisa
Mexikanische Reispfanne
Zutaten
– 200 g Reis
– 1 Rote Zwiebel
– 2 Paprika
– Je ½ TL Paprikapulver, Kreuzkümmel gemahlen, Knoblauchraspeln, Chili
– 2 TL Tomatenmark
– Je ½ Dose Mais und Kidneybohnen
Anleitung
Reis 10 Minuten kochen.
Zwiebel in Ringe und Paprika in Würfel schneiden. Beides in der Pfanne anbraten. Reis dazugeben. Paprikapulver, Kreuzkümmel gemahlen, Knoblauchraspeln, Chili, Tomatenmark, Mais udn Kidneybohnen in die Pfanne geben. Alles für 10 Minuten anbraten lassen. Mit Koriander servieren.
Hallo, ich bin Elisa, schön dass Du hier bist!
Ich koche für mein Leben gerne! Vor einigen Jahren habe ich mich aus persönlichen Gründen dazu entschieden, kein Fleisch mehr zu essen. Seitdem versuche ich jeden Tag kreative, vegetarische Gerichte zu kreieren, die einfach nachzukochen sind und Abwechslung auf den Teller bringen. Diese Rezepte teile ich gerne auf meinem Blog mit Euch, stöbert Euch einfach durch die Kategorien! Ich freue mich über Eure Anregungen und Kommentare! Noch mehr Bilder gibt's übrigens auf meinem Instagram-Kanal: instagram.com/elisakocht
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