zum Rezept springen

Heute möchte ich mit dir über einen meiner Lieblings-Salate sprechen: einen bunten Bohnensalat mit verschiedenen Bohnensorten und gesundem Gemüse. Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Der schnelle Bohnensalat ist herrlich frisch mit einem deftigen Dressing aus Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer. Ich habe verschiedene Bohnensorten für diesen gesunden Salat verwendet.

Der Bohnensalat ist ein tolles Abendessen, das Du ohne Reue genießen kannst, wenn Du ein bisschen abnehmen möchtest.

Warum sind Bohnen gesund?

• Bohnen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle: Bohnen enthalten eine Menge pflanzliches Protein, das für den Körper wichtig ist. Protein hilft bei der Reparatur von Geweben und beim Aufbau von Muskeln.
• Bohnen enthalten viele Ballaststoffe: Bohnen sind reich an Ballaststoffen, was bedeutet, dass sie den Verdauungsprozess fördern und helfen können, den Cholesterinspiegel im Körper zu senken. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann auch dazu beitragen, das Risiko von Herzerkrankungen, Schlaganfällen und Darmkrebs zu reduzieren.
• Bohnen enthalten viele wichtige Nährstoffe: Bohnen sind reich an wichtigen Nährstoffen wie Eisen, Magnesium und Kalium, die für eine gute Gesundheit unerlässlich sind.
• Bohnen können dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren: Bohnen haben einen niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie langsam verdaut werden und den Blutzuckerspiegel stabil halten können. Dies ist besonders wichtig für Menschen mit Diabetes oder zur Vorbeugung von Diabetes.
• Bohnen können dazu beitragen, das Risiko von chronischen Krankheiten zu reduzieren: Eine Studie ergab, dass der Verzehr von Bohnen mit einem geringeren Risiko für chronische Krankheiten wie Diabetes, Herzkrankheiten und Krebs verbunden ist.

Zutaten für den Bohnensalat

Grüne Bohnen: Grüne Bohnen, auch bekannt als Stangenbohnen, sind eine köstliche und gesunde Gemüsesorte. Sie sind reich an Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen wie Vitamin C, Vitamin K und Folsäure. Grüne Bohnen sind auch eine ausgezeichnete Proteinquelle und enthalten wenig Fett, was sie zu einer großartigen Option für eine gesunde Ernährung macht. Sie können gedünstet, gekocht oder gebraten werden und sind eine hervorragende Beilage oder Zutat in vielen verschiedenen Gerichten.

Kidneybohnen: Kidneybohnen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe und wichtige Nährstoffe wie Eisen, Magnesium und Kalium. Diese Bohnensorte ist bekannt für ihre charakteristische Form und Farbe, die an eine Niere erinnert. Kidneybohnen können in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden, wie zum Beispiel in Eintöpfen, Salaten, Chili und Wraps. Aufgrund ihres hohen Proteingehalts sind sie eine großartige Option für Vegetarier und Veganer.

Weiße Bohnen: Weiße Bohnen, auch bekannt als Cannellini-Bohnen, sind eine nahrhafte und vielseitige Bohnensorte. Sie sind reich an Ballaststoffen, pflanzlichem Protein und wichtigen Nährstoffen wie Magnesium und Kalium. Weiße Bohnen haben eine cremige Textur und einen milden Geschmack, der sie zu einer hervorragenden Zutat in vielen verschiedenen Gerichten macht. Darüber hinaus sind weiße Bohnen eine großartige Option für eine pflanzliche Ernährung, da sie eine gute Quelle für pflanzliches Protein sind.

Rote Zwiebeln: Rote Zwiebeln sind eine köstliche und gesunde Zwiebelsorte. Im Vergleich zu gelben Zwiebeln haben sie eine tiefrote Farbe und einen milderen Geschmack. Rote Zwiebeln sind reich an Vitamin C, Folsäure und Ballaststoffen und haben auch antioxidative Eigenschaften. Sie können roh oder gekocht verwendet werden und sind eine hervorragende Zutat in vielen verschiedenen Gerichten, wie zum Beispiel in Salaten, Sandwiches, Suppen und Eintöpfen. Darüber hinaus sind rote Zwiebeln aufgrund ihres niedrigen Kaloriengehalts eine großartige Option für eine gesunde Ernährung.

Bohnensalat: Ein Rezept zum Abnehmen

Bohnensalat kann ein hervorragendes Gericht sein, um beim Abnehmen zu helfen. Bohnen sind reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Protein, was dazu beitragen kann, das Sättigungsgefühl zu erhöhen und das Verlangen nach Snacks zwischen den Mahlzeiten zu reduzieren. Darüber hinaus sind Bohnen eine gute Quelle für Kohlenhydrate mit einem niedrigen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie den Blutzuckerspiegel stabil halten und ein nachhaltiges Energieniveau fördern können.

Durch die Kombination von Bohnen mit anderen nährstoffreichen Zutaten wie frischem Gemüse und gesunden Fetten wie Olivenöl oder Avocado kann ein köstlicher und nahrhafter Bohnensalat entstehen. Ein solcher Salat kann eine vollständige Mahlzeit sein, die dazu beitragen kann, das Hungergefühl zu reduzieren und das Verlangen nach ungesunden Lebensmitteln zu verringern.

Es ist jedoch wichtig, im Auge zu behalten, dass die Kalorienzufuhr trotzdem kontrolliert werden sollte, wenn man abnehmen möchte. Bohnensalat sollte als Teil einer ausgewogenen und kalorienarmen Ernährung genossen werden. Zusammen mit regelmäßiger körperlicher Aktivität kann der Verzehr von Bohnensalat ein wichtiger Bestandteil eines erfolgreichen Abnehmprogramms sein. Dieses Rezept für Bohnensalat ist also eine tolle variante, um ohne Reue abzunehmen.

Zubereitung des gesunden Bohnensalates

Um diesen Salat zuzubereiten, brauchst du zunächst einmal grüne Bohnen. Diese solltest du vor dem Kochen gründlich waschen und die Enden abschneiden. Anschließend kochst du die Bohnen in einem Topf mit kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten, bis sie weich, aber immer noch bissfest sind. Dann lässt du sie abkühlen. Wenn Du keine frischen grünen Bohnen bekommst, kannst Du auf gefrorene Bohnen zurück greifen. Alternativ gehen auch grüne Bohnen aus der Dose, diese musst Du nicht mehr kochen und kannst sie direkt weiterverarbeiten.

Bei den weißen Bohnen und Kidneybohnen, sowie beim Mais greife ich immer auf die Bohnen aus der Dose zurück, da mir hier der zeitliche Aufwand für das Einweichen und Kochen zu groß wäre.

Während die Bohnen kochen, kannst du das Dressing zubereiten. Dafür benötigst du Essig, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer. Alle Zutaten werden einfach in einer Schüssel vermischt und gut verrührt. Außerdem schneide ich in dieser Zeit meine Zwiebel klein.

Sobald die Bohnen abgekühlt sind, gibst du sie in eine große Schüssel und fügst die roten Zwiebeln und gehackte Petersilie hinzu. Dann gibst du das Dressing über die Bohnen und vermischst alles gut. Lass den Salat im Kühlschrank für mindestens eine Stunde kalt werden, damit er sich vollständig mit dem Dressing verbinden kann.

Warum Du dieses Bohnensalat Rezept probieren solltest

• Es ist ein schneller, gesunder Salat
• Es ist ein tolles Rezept zum Abnehmen
• Es ist ein tolles Abendessen ohne viel Aufwand
• Es ist figurfreundlich
• Du kannst ihn in nur 10 Minuten zubereiten
• Der Salat hält lange satt
• du kannst den Bohnensalat toll abwandeln, ganz nach Deinem Geschmack

Wenn Dir dieses schnelle Salatrezept gefällt, dann schaue doch mal bei meinen anderen Salatrezepten vorbei!

Wenn Ihr regelmäßig Lust auf vegetarische und vegane Rezepte habt, schaut doch mal bei meinem Instagram Kanal Elisakocht vorbei! Ich würde mich freuen!

---

---