Diese türkische Pizza hat mich total vom Hocker gehauen! Erstens: der saftige Teig besteht aus nur ZWEI Zutaten (wenn Du das Salz mitrechnest, aus drei). Zweitens: Die vegetarische Hack Sauce ist so unfassbar aromatisch. Drittens: Das frische Topping aus Tzatziki, Tomaten, Gurken und Petersilie setzt dem Ganzen einfach die Krone auf! Eine echte Geschmacksexplosion, die es ganz bald bei mir wieder geben wird.
Vegetarische türkische Pizza
Was mich tatsächlich überrascht hat, war der Teig: Noch nie habe ich einen so leckeren, einfachen Teig gezaubert. Aus nur zwei Zutaten gemacht, wird er super Schmackhaft, und saftig. Ich bin mir sicher, dass das Rezept nicht exakt so ist, wie das türkische Original oder der türkische Lahmacun (natürlich auch weil ich kein Fleisch verwende), aber ich bin geschmacklich absolut begeistert von den kleinen türkischen Pizzen, dass ich das Rezept einfach mit Dir teilen muss.
Das Rezept mit Mengen-Angaben zu der türkischen Pizza (Lahmacun) findest Du etwas weiter unten, nachfolgend kommt eine kleine Schritt-für-Schritt Anleitung.
Schritt 1: Teig zubereiten
Vermenge den griechischen Joghurt, das Mehl und das Salz einfach in er Schüssel, bis ein homogener Teig entsteht. Ich habe einfach alles in den Thermomix gegeben und 2 Minuten auf der Teigstufe durchgeknetet.
Wenn alles gut gemischt ist, gibst Du den Teig auf ein Stückchen Backpapier (dann klebt Dir nicht alles an der Arbeitsfläche fest) und teilst ihn in vier gleichgroße Stücke. Diese gibst Du auf ein Backblech mit Backpapier.
Träufle einige Tropfen Öl darüber und forme sie mit einem Esslöffel zu Fladen. Dabei lässt Du den Rand etwas höher stehen.
Schritt 2: “Hackfleisch” Masse zubereiten
Alle Zutaten für die Sauce (bis auf das Veggie Hack) pürierst Du im Mixer kurz durch.
Dann erhitzt du ein wenig Öl in einer Pfanne und brätst das Hack darin kurz an. Gib dann diese Sauce hinzu und lasse beides für etwa 4 Minuten köcheln.
Schritt 3: Ab in den Ofen
Gib 1-2 Esslöffel von der Masse auf den Teig und verstreiche ihn gut. Gibt die türkischen Mini-Pizzen für 25 Minuten bei 200°C in den Ofen.
Schritt 4: Das Topping
Den Tzatziki kannst Du entweder selbst aus griechischem Joghurt, SAlz, Knoblauch und geraspelter Gurke anrühren, oder Du greifst auf eine gute fertige Alternative zurück.
Schneide Die Tomaten in Scheiben und hobel die Gurke längs. Ich finde das sieht einfach viel schöner aus, als die kleinen Scheiben. Die Petersilie wird grob gehackt.
Wenn die Pizzen aus dem Ofen kommen gibst Du das Topping darüber und richtest die kleinen Dinger an.
super einfach: Der Teig besteht nur aus zwei Zutaten
ein leckerer Snack / Fingerfood
super geeignet, wenn Du Gäste erwartest
Ein tolles Mittagsessen
ähnlich wie Lahmcun
super schmackhaft und würzig
Türkische Pizza (vegetarisch)
Zutaten
Für den Teig:
300 g Mehl
350 g Griechischer Joghurt
1 TL Salz
1 EL Öl
–
Für die Sauce
1 kleine Rote Zwiebel
2 EL Ajvar
1 Knoblauchzehe
1 Tomate
1 El Tomatenmark
1 Tl Paprikapulver
1/2 TL Oregano
1/4 TL Sumach (optional)
1/4 TL Cumin
2 EL Öl
180 g Veggiehack
–
Für das Topping:
4 El Tzatziki
5-7 Cherrytomaten
1/2 grüne Gurke
1/2 Bund glatte Petersilie
Anleitung
Mehl Joghurt und Salz verrühren bis eine homogene Masse entsteht.
Die Masse ist sehr klebrig! Bemehle den Teig etwas und teile ihn in vier gleichgroße Stücke.
Gib diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Gib ein paar Tropfen Öl auf die Teigportionen und streiche sie mit einem Esslöffel zu runden Mini-Pizzen aus. Lasse den Rand etwas höher und verstreiche den Teig so, dass in der Mitte eine breite Mulde für den Belag entsteht.
Für die Hack-Sauce:
Gib alle Zutaten für die Sauce (bis auf das Veggie-Hack) in einen Mixer und püriere sie fein durch.
Das Veggeie Hack in eine Pfanne mit etwas Öl geben und 3 Minuten anbraten. Die Sauce hinzufügen und alles kurz köcheln lassen.
Gib 1-2 Esslöffel von der Hack-Masse auf die Teigfladen und verstreiche sie gut.
Die Teigfladen kommen nun für 25 Minuten bei 200°C in den vorgeheizten Ofen.
Schneide in der Zwischenzeit die Cocktailtomaten in Scheiben und hobele die Gurken längs mit einem Sparschäler oder Gemüsehobel. Die Petersilie grob hacken.
Wenn die türkischen Pizzen gar sind, mit Tzatziki und den Zutaten für das Topping belegen und warm servieren!
