Ihr mögt Kartoffelpuffer, wollt aber lieber auf eine gesunde Alternative zurückgreifen? Dann müsst müsst müsst Ihr diese Weißkohlpuffer mit Senfmayonnaise ausprobieren. Ich war ja echt kritisch, aber sie haben mich von der Konsistenz und vom Geschmack total überzeugt.
Ich habe mich heute mal für eine Zubereitung im Thermomix entschieden. Der hat mir einfach beim Zerkleinern des Weißkohls geholfen und die Masse für die Puffer schön gemischt.
Und auch für die Mayo war der Thermomix perfekt, denn er lässt durch den Deckel das Öl schön langsam einträufeln, sodass die Senfmayo einfach perfekt gelungen ist!
Weißkohl ist im Übrigen genau das Richtige für jeden, der ein paar Pfunde verlieren möchte. Denn der Verdauungsprozess vom Weißkohl verbraucht mehr Kalorien, als der Weißkohl an sich hat.
Also ich habe einen neuen Favoriten für mich entdeckt, den ich Euch nicht vorenthalten möchte.
Ich habe die Puffer auf einem kleinen Rucolasalat angerichtet und mit Cocktailtomaten garniert.
Und hier kommt das Rezept:
Zutaten
- 500 g Weißkohl
- 5 Eier
- 200 g Mehl
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL helle Sojasauce
- 2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 1/2 TL Salz
- 200 ml Pflanzenöl
- 1 El Zitronensaft oder Essig
- 2 Tl Senf
Anleitung
- Den Weißkohl grob schneiden und in den Mixtopf geben. 12 Sekunden auf Stufe 4 im Thermomix klein schneiden.
- 4 Eier, das Sesamöl, die Frühlingszwiebeln in Ringen, die Sojasauce und das Mehl dazugeben. 15 Sekunden auf Stufe 2 mischen.
- Die Weißkohlmasse umfüllen und den Mixtopf kurz spülen.
- Für die Mayonnaise:
- 1 Ei, Senf, 1/2 Salz und Zitronensaft in den Mixtopf geben.
- Zeit auf 1 min 30 Sekunden einstellen und auf Stufe 4 das Öl über den Deckel langsam einträufeln lassen.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Weißkohlmasse mit einem Löffel hineingeben und leicht andrücken. Drei Minuten braten, wenden und von der anderen Seite braten, bis die Weißkohlpuffer die gewünschte Bräune haben!
- Zusammen mit der Senf-Mayonnaise anrichten
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Guten Hunger wünscht Euch
Eure Elisa!
